摘要：（央视财经《国际财经报道》）哥伦比亚咖啡是世界上少数以国名命名的单品咖啡之一，咖啡犹如一张国家名片。与巴西等其他主要咖啡出口国不同，哥伦比亚至今仍保持了手工采摘咖啡浆果的传统。 ...
（央视财经《国际财经报道》）哥伦比亚咖啡是世界上少数以国名命名的单品咖啡之一，咖啡犹如一张国家名片。与巴西等其他主要咖啡出口国不同，哥伦比亚至今仍保持了手工采摘咖啡浆果的传统。
哥伦比亚咖啡庄园经营者 阿尔曼多：一个好的采摘者每天可挣6到7万比索（约合人民币135至157元），对他们来说是个不错的收入。
记者 高雪：在哥伦比亚，咖啡农仍保留着手工采摘的习惯，因为可以更好地分辨红色熟透了的果实和未成熟的果实，以确保咖啡豆的品质。
而另一方面，哥伦比亚咖啡种植带位于安第斯山脉，尤其在一些高海拔地区，咖啡树依山而种，陡峭的地势也不便于开展机械化采摘作业。为了确保咖啡豆的品质，除了严格控制咖啡浆果的采摘时间外，哥伦比亚咖啡农还有一个秘诀，就是在咖啡树的周围种植不同的花卉、果树，以赋予咖啡层次丰富的风味。
哥伦比亚咖啡庄园经营者 阿尔曼多：这样可以让咖啡含有更多的柠檬酸、果酸，比如这里有柠檬、橙子、橘子，这对种植咖啡是有益的。水果首先成熟掉落成为天然肥料，可以让咖啡成熟时有更好的品质和风味。
冲泡一杯咖啡只需要几分钟的时间，但是咖啡的种植和生产则是一个漫长的过程，而且损耗极高。如果以一杯咖啡需要25克咖啡粉计算，采摘一公斤的咖啡浆果，最终只能冲出8杯咖啡。
记者 高雪：
新鲜的浆果并不像平时喝的咖啡那样有一种酸涩喝苦涩的味道，相反是有一种甜甜的、多汁的感觉。像这样的一筐咖啡浆果接下来需要经历水洗、烘培等一系列的过程才能成为餐桌上的一杯咖啡。
面临困境 哥伦比亚咖啡探索多元经营模式
哥伦比亚是世界最大的阿拉比卡咖啡豆和水洗咖啡豆出口国。今年以来，受咖啡产量下滑以及汇率波动等因素的多重影响，哥伦比亚咖啡产业面临困境，种植者和经营者的收入受到巨大冲击。因此，不少咖啡庄园开始尝试多元化的经营模式。
今年一季度，哥伦比亚咖啡出口量较去年同期下跌7%。另外最新数据显示，美国洲际交易所咖啡期货主力9月合约收报每磅100.55美分，今年以来累计跌幅超过10%。面对产量和价格齐跌的现状，哥伦比亚咖啡生产者联盟一方面向政府申请启动对咖啡产业的直接补贴机制，一方面鼓励和引导咖啡庄园，开辟咖啡周边产业和产品增加收入。60岁的阿尔曼多从年轻时就在咖啡农场工作，熟悉咖啡种植和生产的全过程。如今，他所在的咖啡庄园尝试拓展业务线，开辟了咖啡文化主题游。
阿尔曼多：每天大约接待50多名游客，在游览的过程中，他们可以了解到咖啡的历史和故事。
艾尔德斯则是咖啡庄园的一名英文导游，他每天的任务就是按照设定好的路线，为外国游客展示不同品种的咖啡树，讲解咖啡种植、采摘、烘培、研磨和冲泡的全过程。在旅游旺季，每天他可以接待的团组有4到5批。在游览的过程中，游客可以学着鉴别不同生长周期的咖啡树，还可以体验手工采摘咖啡的乐趣。而参加这样一趟咖啡园观光游，只需要1.5万比索，约合35元人民币。
有的咖啡庄园干脆把园内的老房子改造成客房，提供游览和食宿一条龙服务。还有的咖啡庄园开发了自主品牌的咖啡糖、咖啡酒等产品，在一定程度上提高咖啡的附加价值。这种多元化经营模式的探索，不仅没有降低传统咖啡业的产量，反而在很大程度上增加了庄园的收入，有些外国游客回国后，甚至直接成为了咖啡产品的经销商，为庄园的经营拓宽了市场渠道。
盘点可与哥伦比亚咖啡媲美的单品咖啡
危地马拉是咖啡界相当著名的咖啡品种之一。肥沃的火山岩土壤造就了其举世闻名的口感，柔和、香醇略带热带水果丰富的滋味，完美协调，加上一丝丝烟熏味，更强调它的古老与神秘，许多咖啡专家评论危地马拉咖啡为所有中南美洲的咖啡中最佳的品种。位于中美洲墨西哥东南方的危地马拉，拥有许多著名的上等咖啡栽植区。大多数产于高海拔地区的危地马拉咖啡皆经过水洗处理，有良好的果酸与复杂度。
乞力马扎罗咖啡产于坦桑尼亚东北部的非洲最高山脉乞力马扎罗山。其咖啡品质优良，香气浓郁，酸味突出，适宜于调配综合咖啡。乞力马扎罗咖啡是坦桑尼亚经济的重要命脉，大概17%的外汇是由咖啡所创造，主要生产地集中在乞力马扎罗火山，常年积雪的非洲最高峰。而乞力马扎罗咖啡，为坦桑尼亚AA咖啡豆最顶尖代表之一，经由火山灰孕育，大自然成就的豆种，咖啡中带者独特的可可亚果香，有强烈的甘醇度。
曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡，产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。曼特宁有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙。曼特宁生长在海拔750~1500米高原山地，咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，栽种过程中很容易出现瑕疵，采收后通常要经过严格的人工挑选，如果管控过程不够严格，很容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度不同也会直接影响口感，因此成为争议较多的单品。
夏威夷可娜咖啡是香醇而酸的上等咖啡豆，独特的成长及气候环境造就了夏威夷可娜完美的味道——夏威夷沙滩、季风和火山的味道。夏威夷产的可娜咖啡豆是世界上外表最美的咖啡豆，它异常饱满，而且光泽鲜亮，可娜咖啡豆豆形平均整齐，具有强烈的酸味和甜味，口感湿顺、滑润。因为生长在火山之上，夏威夷独特的火山气候铸就了可娜咖啡独特的香气，同时有高密度的人工培育农艺，因此每粒豆子都可说是娇生惯养的“大家闺秀”，标致、丰腴并有婴孩般娇艳的肤质。
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