摘要：我对哥伦比亚的了解是从咖啡开始的，记得那年，从玻利维亚首都拉巴斯飞往华盛顿途中转机哥伦比亚，候机大厅里弥漫着一股咖啡的幽香让人垂涎。Cafe de Colombia（哥伦比亚咖啡）吸引了我，于是静坐品尝，丝一般柔滑的口感，酸中带甘，苦中带甜...
我对哥伦比亚的了解是从咖啡开始的，记得那年，从玻利维亚首都拉巴斯飞往华盛顿途中转机哥伦比亚，候机大厅里弥漫着一股咖啡的幽香让人垂涎。Cafe de Colombia（哥伦比亚咖啡）吸引了我，于是静坐品尝，丝一般柔滑的口感，酸中带甘，苦中带甜，酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处，喝一口独特的香味充满整个口腔，口腔里的香气再从鼻子里呼出来，一种欲醉欲仙的感觉，没想到哥伦比亚咖啡如此霸道，最快速度占据了我的味蕾、思维甚至灵魂，那植入我心的哥伦比亚味道让我始终无法忘怀。
2017年1月27日我来到哥伦比亚，在啡香四溢的波哥大尽情迷失了三天，来到距波哥大160公里被称为哥伦比亚“咖啡金三角”之一的亚美尼亚，亚美尼亚是哥伦比亚中西部城市，海拔1550米。是哥伦比亚咖啡的主要产地和贸易中心。
高原云雾给风光旖旎的安第斯山披上了一袭神秘的薄纱，我们行驶在山川秀美的郊野，车窗外满眼苍翠，没有赶路的人们，少有奔跑的汽车，时而有生畜优哉游哉的漫无目标地在山间闲逛，空气中弥漫着懒散安逸的气息。
（Cafe de Colombia）哥伦比亚咖啡，是冠以国名的在世界上出售的单品咖啡，这个闻名世界的商标——朱安瓦尔德兹和他的驴子。朱安瓦尔德兹虽是虚构出来的，但不妨碍人们对哥伦比亚咖啡的崇拜。咖啡是哥伦比亚的名片，在质量上获得了其他咖啡无法企及的赞誉，她有个很好听的名字叫“翡翠咖啡”。
翻山越岭，峰回路转我们来到Qindio咖啡庄园，一下车清新的空气中弥漫着沁人肺腑的清香。“行走的咖啡文化”带我们进入主题，走近咖啡。
热情的庄园帅哥端上一杯杯热腾腾的咖啡，终于又尝到这哥伦比亚的味道了，甘甜中淡淡的暗香，绵软柔滑的口感，一口下去感觉神清气爽，虽然是第一次站着品咖啡，却依然让人陶醉。
陶醉中走进Recuca行走咖啡文化庄园，一辆装满咖啡豆的拖拉机让美女显一把身手。这里大多数还是家庭农庄型的种植形式，并没有大规模的机械化。哥伦比亚咖啡种植面积达到了107万公顷，全国约有30.2万个咖啡园，30%到40%的农村人口的生活都直接依靠咖啡生产。虽然有不少农场，但面积都不大。每个农场的面积只有2公顷左右，80%以上的咖啡种植园的咖啡树只有5000棵左右，平均3000棵，可见这里都是小庄园型种植。
哥伦比亚味道源自于哥伦比亚特有的咖啡生长的自然环境，来到哥伦比亚就等于来到咖啡的“天然牧场”。这里气候温润，四季如春，这里常年气温19度，天气预报几乎派不上用场。花团簇拥的咖啡屋挂满了的咖啡杯告诉我们，到咖啡的世界了，咖啡和这里的清新温润的空气一样随便享有。
工作人员用互动形式表述了咖啡给他们带来的幸福生活，游客们即兴体验啡农快乐浪漫的生活，追溯哥伦比亚咖啡栽培的历史。
有人说是从加勒比海的海地岛经中美洲的萨尔瓦多从水路传来的；也有人说由一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡豆初次引入哥伦比亚。不管怎样哥伦比亚适宜的气候、肥沃的土地为咖啡提供了一个真正意义上的“天然牧场”，从16世纪的西班牙殖民期间，咖啡树在这块土地上扎了根。
这是一片神奇的土地，不光是咖啡的天然牧场，还盛产罂粟。正如三毛在游记中形容哥伦比亚是一个“不按牌理出牌”的处所：“它的百姓一面享受着清闲的咖啡年华，一面经历着社会的动荡；它的土地一半种着金子般的咖啡，一半种着妖怪般的罂粟”。
作为世界主要古柯种植国，哥伦比亚上世纪七八十年代从大麻贸易开始，已经发展成为世界最大可卡因生产国。尽管政府一直努力铲除毒品问题，但自然地理赋予的优厚种植条件及巨大利润的诱惑，罂粟花仍然见缝插针地开在这片神奇的土地上。
毒品、内战让哥伦比亚千疮百孔，上帝用咖啡留给哥伦比亚希望，1500米的安第斯山脉高海拔区域，土壤肥沃、日照充足、降水充沛，完美的自然条件让每颗咖啡豆享受到足够长的生长时间，酝酿出足够丰富的味道，这是世界上大多咖啡种植国无法比拟的自然条件。上天恩赐，哥国顺利种植出世界公认的高品质咖啡豆。
咖啡对哥伦比亚来说，是国家大事，他们用咖啡和毒品战斗，他们教育农民砍掉毒品种咖啡，并获得稳定而安全的收入，每一场关于咖啡的活动都会成为全国上下关注的热点。
工作人员精彩幽默地讲述采摘咖啡豆的方法和过程，游客们装扮啡农现场表演引起现场阵阵笑声，跟随现场翻译我也参与其中，开心快乐地享受着不一样的咖啡时光。
